Ritz au lait marbré pistache
Entre un sablé chocolat et une coque pralinée pistache et chocolat, le crémeux du riz au lait tranche avec le croustillant du biscuit. C'est un plongeon immédiat dans l'univers de François Perret.
L'incontournable création du Chef
pour replonger en enfance
François Perret crée un savoureux dessert autour du riz au lait et de la pistache. Le plaisir de la dégustation est dans le contraste des textures : le croquant biscuit breton révèle finalement un riz au lait onctueux et fondant. Retour à l'enfance assuré et retour du riz au lait en pâtisserie : du jamais vu.
