Tout droit sortie d’un conte de Noël, la Bûche Traîneau de Ritz Paris Le Comptoir invite à un voyage féerique au cœur des fêtes. Adaptation de l’iconique Entremets Marbré de François Perret cette bûche célèbre la magie des fêtes de Noel. Une version lumineuse et fruitée, où la fraîcheur des agrumes se mêle à la douceur de la vanille.
La magie des agrumes
POUR LES FETES
Sous un délicat décor de chocolat blanc orné de cadeaux en chocolat blanc praliné citron vert, se cache un biscuit moelleux à l’amande, nappé d’une gelée et de zestes d’agrumes confits. En son cœur, une mousse à la vanille de Madagascar enveloppe une marmelade d’orange et un crémeux citron, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité.
Pour 6 personnes.
Cette création est également déclinée au format individuel et dans une recette régressive au pécan.
